在這個追求生活品質(zhì)的時代，更多的農(nóng)莊選擇傳統(tǒng)種植方式，通過“綠色”“無公害”的標(biāo)簽來吸引游客。這種情況不是在中國才有，歐洲亦是。其中最著名的，當(dāng)屬位于瑞典的羅森戴爾莊園(Rosendals Biodynamic Garden)——這個在過去屬于皇室的園林，現(xiàn)在已經(jīng)成為“生物動力農(nóng)業(yè)”(后方注釋)的示范基地，同時開放觀光功能，是一個兼具專業(yè)性的休閑農(nóng)莊。

(注：“生物動力農(nóng)業(yè)”是世界有機(jī)農(nóng)業(yè)中最高級的農(nóng)耕形式，完全不使用化肥、農(nóng)藥與轉(zhuǎn)基因技術(shù)，而是極端注重品質(zhì)，融匯天地萬物、土壤與動植物的內(nèi)在能量、自然動力與康復(fù)能力于一體，探索出了一整套依靠自然生物動力來從事農(nóng)牧生產(chǎn)的農(nóng)耕法，在收獲之后，通過自然堆肥的方式把農(nóng)作物廢棄物返回土壤，使土壤具有可持續(xù)的肥力與活力。)

莊園布局·項目規(guī)劃

在羅森戴爾莊園中，主要項目為生物動力農(nóng)場，用于種植果蔬;其他為配套的不同的服務(wù)設(shè)施、生態(tài)空間：

①生物動力農(nóng)場 ②玫瑰園 ③葡萄園 ⑤暖房 ⑥自助餐廳 ⑧有機(jī)商店 ⑨面包坊 ? 花圃 ?蘋果園

利用植物創(chuàng)造特色空間是羅森戴爾莊園的一大亮點(diǎn)。

在莊園中，有一個堪稱“古董級”的蘋果園，其中種植了幾百顆樹齡高達(dá)150多年的蘋果樹，將樹下的空間稍加改造，蘋果樹就變?yōu)樘烊坏?ldquo;綠色包間”，在果樹下聞著果香、沐浴陽光，讓很多都市人得到充分放松。加上美食的提供，這片蘋果樹林成為了廣受歡迎的露天餐廳。

在古董玫瑰園中，栽種著一百多個不同品種的稀有玫瑰，它們的美麗仿佛還是有著“皇家風(fēng)范”;葡萄園、菜園與暖房出產(chǎn)種類豐富的蔬菜、水果、香草、盆栽植物，這些純有機(jī)的高品質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品在莊園的有機(jī)商店與庭院商店中出售，或作為農(nóng)場有機(jī)餐廳的食材。

此外，這里還舉辦關(guān)于環(huán)保、園藝、有機(jī)烹調(diào)與庭院藝術(shù)等方面的各種展覽。各種讓人與自然接觸的活動，帶動了人氣，讓更多人高樓大廈中的人們愛上這里。

NO.1：增擴(kuò)多種經(jīng)營

中國也有很多地處都市近郊的有機(jī)農(nóng)場與生態(tài)莊園，但是能夠做到可持續(xù)發(fā)展的卻很少，其主要原因就是業(yè)態(tài)與功能單一：以種植與養(yǎng)殖為主，而忽視了其他多種功能的增值業(yè)務(wù)。羅森戴爾莊園以生物動力農(nóng)業(yè)為特色，成為世界著名的生物動力農(nóng)業(yè)示范基地，但是并不局限在農(nóng)耕上，而是在此基礎(chǔ)上增設(shè)了餐廳、園藝、花藝、休閑、旅游、商店、會議與教育培訓(xùn)等多種服務(wù)形式。

NO.2：”注重工作人員的素質(zhì)培訓(xùn)

羅森戴爾莊園會接受部分大學(xué)生志愿者來此進(jìn)行耕種、土地修繕，同時會有專門的人員教授相關(guān)的農(nóng)業(yè)知識。在莊園中，并非是磚墻農(nóng)舍，而是純白透亮且設(shè)計簡潔的陽光房、純凈有序的暖房、優(yōu)雅溫馨的商店與餐廳裝飾設(shè)計，安靜愜意的氛圍與優(yōu)雅的服務(wù)，無一不體現(xiàn)出莊園從業(yè)者知書達(dá)禮的修養(yǎng)與素質(zhì)。這也吸引更多高端人士前往參觀放松。

人杰則地靈，人員素質(zhì)的高低決定生態(tài)莊園的品質(zhì)與管理水平的高低。農(nóng)莊并非簡單的耕種，更像是人與自然關(guān)系的探索，依賴每位工作人員的自身感悟，通過高品質(zhì)的服務(wù)提供，達(dá)到顧客與自然、農(nóng)作之間的最佳平衡點(diǎn)。

NO.3：充分發(fā)揮景觀價值

中國的有機(jī)農(nóng)場，菜園與果園是主流，某些以花為主題的莊園才會呈現(xiàn)大片的鮮花。但在羅森戴爾莊園的生物動力農(nóng)場中則是鮮花盛開，花田與菜田相間，菜園也成了花園。莊園主這樣的原因是，鮮花與蔬菜間種能夠吸引有益昆蟲與蝴蝶，幫助蔬菜的授粉、繁殖與育種，種植特定的鮮花吸引某些益蟲，對害蟲起到生物防治的功效。另外，種植鮮花能夠使農(nóng)場變成美麗的景觀，吸引游客與來賓的眼球，提高農(nóng)場的附加值。

在這個鮮花盛開的生物動力農(nóng)場附近，還有玫瑰園、花田、葡萄園與蘋果園，再加上室內(nèi)外隨處可見的花草，使羅森戴爾莊園變成了一個名副其實(shí)的花園。

在中國、歐美與日本的很多高級的賓館與餐廳，只要是觀景房間與觀景的餐桌就比看不見風(fēng)景的定價高一截，因此景觀本身就是“產(chǎn)品”與“價值”。有些農(nóng)園中的建筑設(shè)計中完全不考慮到景觀的價值，把農(nóng)園的房子建造成看不見一點(diǎn)風(fēng)景的全封閉四合院，徹底舍棄了農(nóng)園的最大價值。羅森戴爾莊園最值得中國農(nóng)場經(jīng)營者學(xué)習(xí)的地方就是把農(nóng)場徹底變成了一個引人入勝的“大花園”，每個人在從這里的每一個角度、每一個角落、每一窗口、每一個座位與每一棵下都能夠欣賞到美麗的花草與風(fēng)景。

NO.4：可持續(xù)發(fā)展的機(jī)制

羅森戴爾地處瑞典首都斯德哥爾摩近郊，它的地理位置決定了其目標(biāo)客戶就是來自斯德哥爾摩的中產(chǎn)家庭。羅森戴爾莊園從經(jīng)營者的選擇、業(yè)態(tài)的分布、功能設(shè)計、建筑設(shè)計、環(huán)境設(shè)計等各方面都定位在中高端——質(zhì)樸雅致：純樸、自然、美麗、整潔而高雅。

在這里隨處都可見全家人徜徉在花田、果園、餐廳與商店之間，在鮮花與陽光中享受著莊園的美景與美食，在離開的時候，還購買莊園出產(chǎn)的鮮花、盆栽植物、食品與新鮮蔬菜果園，滿載而歸。

從1984年開始，羅森戴爾莊園成立了一家獨(dú)立的基金會負(fù)責(zé)莊園的運(yùn)行，從而做到了無需外界補(bǔ)貼與支助，來自農(nóng)場、面包房、餐廳與商店的收入完全可以實(shí)現(xiàn)莊園的可持續(xù)發(fā)展。同時其幾十年如一日地堅持用生物動力農(nóng)耕的方法進(jìn)行耕作與生產(chǎn)，保持了其所有產(chǎn)品的安全與品質(zhì)，從而可以受到國內(nèi)外所有來賓的信任與推崇。

幾十年的經(jīng)營證明羅森戴爾莊園無論是經(jīng)營方式，還是園區(qū)的規(guī)劃布局，都是最適合它發(fā)展的，不失為中國城郊農(nóng)場學(xué)習(xí)的典范。