如今的酒莊已經(jīng)超出了傳統(tǒng)意義上基于農(nóng)業(yè)種植和釀造加工的生產(chǎn)場(chǎng)所，葡萄酒莊正在轉(zhuǎn)變?yōu)榧狭朔N植、生產(chǎn)、餐飲、觀光、住宿等諸多帶有明顯旅游觀光特征的綜合形態(tài)。

而酒莊建筑，也隨著這些功能需求的變化而轉(zhuǎn)變。

關(guān)于葡萄酒的消費(fèi)，早已經(jīng)超越和葡萄酒本身，更會(huì)涉及到文化遺產(chǎn)和葡萄酒觀光業(yè)等當(dāng)下主流的熱點(diǎn)。作為葡萄酒的出生之地，如今的酒莊也已不是單純意義上基于農(nóng)業(yè)釀酒的土地，回顧歷史，世界葡萄酒酒莊已經(jīng)逐步從傳統(tǒng)型農(nóng)業(yè)設(shè)施，過(guò)渡工業(yè)社會(huì)生產(chǎn)，邁向當(dāng)代新興發(fā)展趨勢(shì)符合人們審美眼球，同時(shí)滿足葡萄酒釀造、銷售以及旅游等市場(chǎng)需求的美學(xué)建筑。而國(guó)內(nèi)的酒莊建筑亦是如此。

縱觀酒莊建筑發(fā)展的歷史，最初雛形可追溯于歐洲十六至十八世紀(jì)。當(dāng)時(shí)的酒莊是純粹考慮種植和釀造，沒有刻意地追求建筑上的形式感，小小的屋子是用厚厚的土胚墻圍砌，緊密的縫隙和封閉的結(jié)構(gòu)(保留很少的進(jìn)出口)使其能夠抵抗葡萄酒產(chǎn)區(qū)特有的日夜溫差。那時(shí)的酒莊還是很具鄉(xiāng)郊特色的，石頭、磚塊和瓦片是主要的建筑材料，若預(yù)算有限，智慧的老莊主們也會(huì)用上牛皮或蘆葦。

到了十九世紀(jì)，隨著科技改革和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，酒莊也陸續(xù)采用了透光設(shè)計(jì)，建筑材料也升級(jí)為玻璃、水泥、金屬等。十九世紀(jì)末，以意大利為主的歐洲移民阿根廷浪潮，成為了近代阿根廷葡萄酒工業(yè)的先鋒，他們不僅為潘帕斯草原的葡萄產(chǎn)業(yè)帶來(lái)更多的葡萄品種、種植方法和釀造技術(shù)，而且也豐富了酒莊理念，使其很多阿根廷酒莊的建筑設(shè)計(jì)可以看見歐式風(fēng)格的影子。百年酒莊Trapiche就是最為鮮明的例子。

二十世紀(jì)，隨著葡萄酒市場(chǎng)的穩(wěn)定且大幅增長(zhǎng)，兩大因素影響著酒莊建筑設(shè)計(jì)的發(fā)展歷程，一是不斷創(chuàng)新改革的葡萄酒釀造技術(shù)，二是不斷升溫的葡萄酒文化和市場(chǎng)。讓酒莊現(xiàn)代化成為灑莊設(shè)計(jì)的一個(gè)重要要求，往往涉及到酒莊內(nèi)部有無(wú)地下酒窖，內(nèi)部空間是否足夠容納最新的不銹鋼發(fā)酵桶，是否提供專業(yè)品酒室，酒莊的整體設(shè)計(jì)有無(wú)考慮環(huán)境和景觀保護(hù)等因素，等等。

與此同時(shí)，酒莊必須具有獨(dú)特性和創(chuàng)新性，代表自身的葡萄酒理念以及體現(xiàn)原產(chǎn)地的風(fēng)土。舊世界酒莊在延續(xù)自身傳統(tǒng)的同時(shí)也在此大環(huán)境趨勢(shì)下彌補(bǔ)劣勢(shì)，而新世界的葡萄酒莊，產(chǎn)業(yè)已漸漸成型，高科技和地域資源得到充分利用，極速成就了自己的酒莊特色。

12座世界稀奇酒莊建筑

1.Bodegas Ysios

位于西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)，由世界最著名創(chuàng)新建筑師Santiago Calatrava主持設(shè)計(jì)，Bodegas Ysios酒莊常常被人們視作葡萄酒的膜拜之地。

2.Chateau Margaux

世界上最著名的酒莊之一，這座華麗壯觀的城堡形象幾乎無(wú)人不曉，它正是瑪歌堡的酒標(biāo)圖案。

3.Mission Hill Winery

這座位于加拿大的12層鐘樓已成為地標(biāo)性的建筑，每天歡迎著來(lái)自世界各地的參觀者，每當(dāng)鐘聲響起，就會(huì)給人們帶來(lái)不同尋常的品酒體驗(yàn)。

4.Darioush Winery

以波斯宮殿為設(shè)計(jì)原型，這座氣勢(shì)恢宏、風(fēng)格獨(dú)特的納帕酒莊，是莊主為了紀(jì)念他的家族而設(shè)計(jì)建造的。

5.Chateau Pichon-Longueville

這幾乎是世界上流傳最廣的一張酒莊照片，不久前，酒莊已被AXA保險(xiǎn)公司收購(gòu)。

6.Marques De Riscal

由最著名的解構(gòu)主義建筑設(shè)計(jì)師Frank Gehry主持建造，西班牙里奧哈Marques De Riscal酒莊成功地吸引了全世界觀光者的目光，把創(chuàng)新精神和感觀體驗(yàn)做到了極致。

7.Dornier Winery

這座造型流暢的南非酒莊幾乎與周圍的自然美景融為一體，它是由酒莊創(chuàng)始人Christoph Dornier親自設(shè)計(jì)的。

8.Castello Di Amorosa

莊主Dario Sattui先生在最初就想要建成一個(gè)全北美最好看、最有趣的酒莊，因此就出現(xiàn)了這座位于納帕的“城堡”。

9.Opus One

羅斯柴爾德男爵與羅伯特蒙大維共同的作品，它也同時(shí)是美國(guó)第一款至尊級(jí)葡萄酒。

10.Chateau Ducru-Beaucaillou

由著名的巴黎建筑師Paul Abadie設(shè)計(jì)的波爾多標(biāo)志性酒莊，像瑪歌堡一樣，酒標(biāo)圖案也是使用酒莊的外觀形象。

11.Ledson Winery

位于索諾瑪?shù)腖edson Winery酒莊，恰恰是因?yàn)樵疚挥诰魄f內(nèi)的這座諾曼底法式建筑而成名。正是由于人們對(duì)這座城堡的關(guān)注使得酒莊主人開始決定釀酒。

12.Bodegas Irius

是西班牙最現(xiàn)代化的酒莊之一，酒莊的外觀是根據(jù)一只蝴蝶的形象設(shè)計(jì)的。

中國(guó)七座經(jīng)典酒莊建筑

1、煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f

煙臺(tái)張?jiān)？ㄋ固鼐魄f，都鐸哥特式的建筑風(fēng)格，唯美的幾何法式園林，地道的法國(guó)釀酒師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼勗烀恳黄烤魄f酒。給煙臺(tái)和中國(guó)的葡萄酒界帶來(lái)一股強(qiáng)有力的沖擊。此酒莊是一個(gè)集釀造、旅游、品鑒、游學(xué)、婚慶等多功能于一體綜合性酒莊。

2、陜西張?jiān)Ｈ鹉浅潜ぞ魄f

精美的雕塑以及溫暖的色調(diào)，營(yíng)造出迷人的充滿藝術(shù)氣質(zhì)的氛圍，散發(fā)著著濃濃意大利托斯卡納的味道。讓你不出國(guó)門就能領(lǐng)略純正、獨(dú)特的歐式風(fēng)情，感受沉浸在葡萄酒文化中享受生活的樂(lè)趣。瑞那酒莊也是集優(yōu)質(zhì)葡萄種植示范、高端葡萄酒生產(chǎn)銷售、葡萄酒文化展示和旅游休閑“四位一體”的國(guó)際一流葡萄酒酒莊。

3、北京張?jiān)垤潮?guó)際酒莊

愛斐堡國(guó)際酒莊城堡主樓是經(jīng)典的歐洲文藝復(fù)興城堡式建筑，恢宏典雅，傲然挺拔。它在一片林海和葡萄園之間，以美妙無(wú)比的想象力把中世紀(jì)傳統(tǒng)風(fēng)格與意大利古典結(jié)構(gòu)融為一體。高高低低的塔樓與體態(tài)均勻的建筑主體有機(jī)的融為一體。地道的法國(guó)砂巖外墻，與灰色的石板瓦，恰如中世紀(jì)法國(guó)盧瓦爾河谷上堡壘。酒莊內(nèi)雙螺旋石材樓梯，更是每一個(gè)參觀酒莊的人贊不絕口。生產(chǎn)、旅游、文化展示，合理而又緊湊。

4、新疆張?jiān)０捅Ｄ芯艟魄f

酒莊整體建筑設(shè)計(jì)以19世紀(jì)法國(guó)古典風(fēng)格為主;園林特點(diǎn)則是法式經(jīng)典與中國(guó)西域文化、葡萄酒文化及張?jiān)v史文化的有機(jī)結(jié)合。酒莊集葡萄種植、葡萄酒生產(chǎn)與銷售、文化傳播、觀光旅游等為一體的現(xiàn)代化大型酒莊。

5、王朝御苑酒莊

坐落于天津的王朝御苑酒堡建筑ι面積達(dá)到10509平米，是亞洲單體最大的酒堡，其建筑風(fēng)格借鑒法國(guó)波爾多地區(qū)十九世紀(jì)古堡元素，體現(xiàn)王朝酒業(yè)中法合璧的歷史。更成為了天津一道亮麗的風(fēng)景線，也是婚紗拍攝的絕美場(chǎng)所。

6、長(zhǎng)城桑干酒莊

現(xiàn)代主義風(fēng)格最大的特點(diǎn)是線條明朗，簡(jiǎn)約大方。桑干酒莊突破了中國(guó)酒莊模仿歐洲古典建筑的傳統(tǒng)，采用現(xiàn)代的體量穿插，注重建筑的雕塑感和結(jié)構(gòu)感，紅磚色的外表，簡(jiǎn)約又大氣，頗有博物館的氣質(zhì)。

7、君頂酒莊

后現(xiàn)代主義建筑有三個(gè)特征：裝飾性、象征性或隱喻性、融合性。君頂酒莊是后現(xiàn)代主義風(fēng)格的代表之一。在夜燈的照射下，君頂酒莊呈現(xiàn)出八達(dá)嶺長(zhǎng)城的模樣，帶有鮮明的民族特征。

現(xiàn)今葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)密切相關(guān)，以旅游為切入點(diǎn)來(lái)帶動(dòng)市場(chǎng)成為大多數(shù)酒莊的營(yíng)銷手段。酒莊內(nèi)大肆興建主題餐廳、酒店、博物館吸引更多的造訪者，從而提升品牌形象，不僅讓消費(fèi)者實(shí)地了解葡萄酒的種植釀造，而且向人們灌輸了新時(shí)代的生活品質(zhì)的概念。